6、善溝通。作為后廚的一把手,不僅要做后廚的各項管理工作,還要善于與前廳主要負責人做好溝通協調工作,從而收集到顧客反饋的信息,進而不斷提升菜品水平。切不能讓前廳與后廚兩張皮,這就要求廚師長需要具備一定的溝通協調能力。
7、只要你敢來,薪資激勵往近談。
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